¿Preparado para la reentré? ¡En EliasBoulanger te lo vamos a poner muy fácil! Hemos preparado unos MENÚS para llevarte (TAKE AWAY) allí donde quieras: en casa, en la ofi, en la playa … combinados con ensaladas frescas, hummus, rebanadas de masa madre, bocadillos vegetales o veganos, flautas, tostas y deliciosos postres, yogur o fruta! ??¿Quieres que […]
¡Hay clientes con suerte y buenaventura! Y sino, que se lo digan a la ganadora del concurso de esta Navidad de 1 año de PAN GRATIS, Eulàlia Roca, vecina e hija de Cabrils. La semana pasada recogió junto con su pareja el cheque-regalo de 1 año de pan gratis de la mano de Isidro Elias, […]
¿Jugamos a las diferencias? Esta es una analogía entre la tortilla de color blanco versus la tortilla de color amarillo y la harina blanca versus la harina de grano completo. Imaginemos que el grano de trigo es un huevo de gallina siendo: La cáscara: el salvado que contiene fibra La clara: el endospermo que contiene […]
Antiguamente en Cataluña y en las Islas Baleares, al trigo y a todas sus variedades se las llamaba Xeixa. El grano de Xeixa del pan que elaboramos en EliasBoulanger proviene de una variedad de trigo antiguo recuperado de la Isla de Mallorca. Las cualidades del grano, así como nuestro saber hacer, dan como resultado un […]
El Pan de Gaià es un Pan de Masa Madre de larga fermentación, incluido dentro de los denominados Grand Cuvée (llegando a fermentar 72h). La harina con la que lo elaboramos está hecha únicamente con grano de Gaià. Se trata de una harina completa, es decir, con toda la fibra soluble y germen del grano. La calificación «Raza de […]
Estos son los nuevos horarios de Navidad de los Stores EliasBoulanger durante los dias 24, 25, 26 y 31 de Diciembre de 2016 y 1 y 6 de Enero de 2017. ELIASBOULANGER POBLENOU 24 Diciembre: 7:30 – 20:00 h 25 i 26 Diciembre : 8:00-14:30 h 31 Diciembre: 7:30 – 20:00 h 1 Enero : 8:00 – 15:00 h […]
Ya tenemos diciembre a la vuelta de la esquina y con el inauguramos temporada Navideña y nuestros preciados y deliciosos Panettones de chocolate, frutos secos y/o frutas confitadas. Dicen que los antiguos romanos fueron los primeros en endulzar un pan con levadura con miel. Se testimonia su presencia en una pintura del siglo XVI de Brueghel […]
¡Estas Navidades puedes ganar auténticas «Súper Paneras» en EliasBoulanger! Como ya sabéis, sentimos un gran respeto por la tierra, los campos, la molienda de los cereales y los productos que ofrecemos. Por este motivo, hemos decidido alegraros estas fiestas con «Súper Paneras» de Navidad propias. «Paneras» llenas de productos de la casa con diferentes tipos […]
Como bien sabéis, nos encanta el pan; pero más aún nos gustan los campos repletos de excelentes cereales. Nos entusiasma ver como brotan mientras desprenden ese aroma inconfundible a buen cereal pero, desgraciadamente, la tierra de nuestros colaboradores nos cae un poco lejos y por ello hemos decidido plantar nuestros propios cereales alrededor de nuestra […]
Es importante conocer la labor que se hace en el campo para poder saborear la calidad de un buen pan desde el inicio. La semana pasada nuestros amigos agricultores y colaboradores de Fruits del Secà, Fátima y Joan, nos mostraron como preparan la tierra antes del cultivo: se añade el compost (abono orgánico reposado durante meses para […]
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