EliasBoulanger ha estat un dels 34 Mestres Forners seleccionats per formar La Ruta del Bon Pa de Barcelona 2017 com a millors professionals de la ciutat comtal. Ahir, 14 de setembre la plataforma Panàtics, amb el suport de la Regidoria de Comerç i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, Barcelona Turisme i el Gremi de Flequers, […]
Juguem a les diferències? Aquesta és una analogia entre la truita de color blanc versus la truita de color groc i la farina blanca versus la farina de gra complet. Imaginem que el gra de blat és un ou de gallina sent: La closca: el segó que conté fibra La clara: l’endosperma que conté […]
Antigament, a Catalunya i a les Illes Balears, al blat i a totes les seves varietats se les coneixia amb el nom de Xeixa. El gra de Xeixa del pa que elaborem a EliasBoulanger prové d’una varietat de blat antic recuperat de l’illa de Mallorca. Les qualitats del gra, així com el nostre saber fer, […]
El Pa de Gaià és un Pa de Massa Mare de llarga fermentació, inclòs dins dels denominats Grand Cuvée (arribant a fermentar 72h). La farina amb la que l’elaborem està feta únicament amb gra de Gaià. Es tracta d’una farina completa, és a dir, amb tota la fibra soluble i germen del gra. La qualificació […]
Estos son los nuevos horarios de Navidad de los Stores EliasBoulanger durante los dias 24, 25, 26 y 31 de Diciembre de 2016 y 1 y 6 de Enero de 2017. ELIASBOULANGER POBLENOU 24 Diciembre: 7:30 – 20:00 h 25 i 26 Diciembre : 8:00-14:30 h 31 Diciembre: 7:30 – 20:00 h 1 Enero : 8:00 – 15:00 h […]
Ya tenemos diciembre a la vuelta de la esquina y con el inauguramos temporada Navideña y nuestros preciados y deliciosos Panettones de chocolate, frutos secos y/o frutas confitadas. Dicen que los antiguos romanos fueron los primeros en endulzar un pan con levadura con miel. Se testimonia su presencia en una pintura del siglo XVI de Brueghel […]
¡Estas Navidades puedes ganar auténticas “Súper Paneras” en EliasBoulanger! Como ya sabéis, sentimos un gran respeto por la tierra, los campos, la molienda de los cereales y los productos que ofrecemos. Por este motivo, hemos decidido alegraros estas fiestas con “Súper Paneras” de Navidad propias. “Paneras” llenas de productos de la casa con diferentes tipos […]
Como bien sabéis, nos encanta el pan; pero más aún nos gustan los campos repletos de excelentes cereales. Nos entusiasma ver como brotan mientras desprenden ese aroma inconfundible a buen cereal pero, desgraciadamente, la tierra de nuestros colaboradores nos cae un poco lejos y por ello hemos decidido plantar nuestros propios cereales alrededor de nuestra […]
Es importante conocer la labor que se hace en el campo para poder saborear la calidad de un buen pan desde el inicio. La semana pasada nuestros amigos agricultores y colaboradores de Fruits del Secà, Fátima y Joan, nos mostraron como preparan la tierra antes del cultivo: se añade el compost (abono orgánico reposado durante meses para […]
Ahora en EliasBoulanger Vilassar ya puedes disfrutar de lo mejor del mar y de la tierra en uno de los mejores maridajes maresmenses que hará que te chupes los dedos. Hemos combinado unos de los mejores productos del mar de la mano de Espinaler y uno de los mejores productos de la tierra de EliasBoulanger … […]
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