Florence Aurora: Pan Cuvée de 36 a 48h de fermentación

Para hacer nuestro delicioso pan Florence Aurora, en Elias Boulanger utilizamos trigo perteneciente a razas recuperadas.

El grano del Florence Aurora es un cereal muy adaptado al clima,  plantado siempre en cultivo ecológico. Es un grano muy versátil que tanto se puede plantar en invierno como en verano.

Es un Pan Cuvée que cuenta con una fermentación entre 36 y 48 horas y su cocción siempre es en horno de piedra refractaria.

El Florence Aurora de EliasBoulanger es un pan aromático, con una corteza similar a la del pan de Masa Madre pero con un color algo más amarillento. Para su elaboración también usamos Sal de Guérande cuyas propiedades numerosas y beneficios ya os hemos hablado con anterioridad.

Nutricionalmente, el Florence Aurora contiene un alto índice proteico y un mayor porcentaje de germen que otros panes.
Una mayor cantidad de germen implica más vitaminas, minerales y lípidos. Así que el Florence Aurora de EliasBoulanger es un pan cargado de buenas propiedades que te ayudará a combatir los síntomas de la temida astenia primaveral.
¡Anímate si todavía no lo has probado y explícanos tus sensaciones!

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