¡Hoy es un día especial para EliasBoulanger! Especial porque nos ilusiona compartir con vosotros el PAN SECRETO de la familia Elias. Un pan que fue bautizado como PAN HERITAGE por el abuelo Isidre por su significado (herencia o patrimonio). La receta de este pan es especial, porque el abuelo Isidre lo utilizaba en momentos familiares […]
El Pan de Gaià es un Pan de Masa Madre de larga fermentación, incluido dentro de los denominados Grand Cuvée (llegando a fermentar 72h). La harina con la que lo elaboramos está hecha únicamente con grano de Gaià. Se trata de una harina completa, es decir, con toda la fibra soluble y germen del grano. La calificación «Raza de […]
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