Des de fa uns anys, existeix una nova tendència d’evitar el consum de gluten en la nostra alimentació. És evident que les persones que pateixen celiaquia no el poden consumir i l’han d’excloure totalment de la seva dieta; però per a la resta, els últims avanços en investigació mèdica apunten que les anomenades “falses celiaquies” […]
