Arribada la tardor, a EliasBoulanger ens preparem per a la recollida dels “Cigronets de l’Anoia”. Fa mesos vàrem plantar en els nostres camps aquesta lleguminosa que compleix amb els requisits de l’alternança de cultius i que cada tres anys es planta en els camps de blat perquè aporti el nitrogen necessari per al bon desenvolupament […]
El Pa de Massa Mare Verge d’EliasBoulanger és un pa elaborat amb farina que només ha estat mòlta a la primera de les 4 pedres del molí de Colagne. La primera pedra del molí té com a funció aplanar el gra. És a les altres pedres on el gra s’anirà transformant en farina, per aquest motiu […]
El Pa de Gaià és un Pa de Massa Mare de llarga fermentació, inclòs dins dels denominats Grand Cuvée (arribant a fermentar 72h). La farina amb la que l’elaborem està feta únicament amb gra de Gaià. Es tracta d’una farina completa, és a dir, amb tota la fibra soluble i germen del gra. La qualificació […]
Projecte Co-finançat amb fons
