El Pa de Gaià és un Pa de Massa Mare de llarga fermentació, inclòs dins dels denominats Grand Cuvée (arribant a fermentar 72h). La farina amb la que l’elaborem està feta únicament amb gra de Gaià. Es tracta d’una farina completa, és a dir, amb tota la fibra soluble i germen del gra. La qualificació […]
