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Pan de Gaià: Masa Madre Grand Cuvée de larga fermentación

joan@thinkpoteito.com 10 enero, 2017 0 comment

El Pan de Gaià es un Pan de Masa Madre de larga fermentación, incluido dentro de los denominados Grand Cuvée (llegando a fermentar 72h). La harina con la que lo elaboramos está hecha únicamente con grano de Gaià. Se trata de una harina completa, es decir, con toda la fibra soluble y germen del grano. La calificación «Raza de […]

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